Villegas-Ornelas, C. J., Fregoso-Ultreras , M. C., Arce-Barrera , I. R., & Blancas Benitez, F. J. (2024). Subproductos de frutos: potenciales ingredientes tecnofuncionales, en productos de panificación sin gluten. INVURNUS, 19(1). https://doi.org/10.46588/invurnus.v19i1.110